Экономика на тарелке. Объяснение сложных процессов на обычных продуктах

Известный Истинный Ха-Джун Чанг приглашает вас на кухню. Гостеприимный автор обожает готовить, а еще ценит многообразие – как во вкусах и ароматах, так и в теориях и идеях. Так что кухня — отличное место для экспериментов с блюдами и увлекательных историй о развитии кулинарных подходов и экономичных концепций в разных уголках мира на протяжении веков. Не секрет, что вкусы людей отличаются. Но мы часто не понимаем насколько. Як вам авокадо на десерт? А в Бразилии его едят с сахаром. Как вам подслащенный томат? А в Южной Корее он считался вкусняшкой, как хурма. Рассказывая о кулинарные предпочтения разных народов, автор знакомит нас с историей изобретения технологий и становления новых институтов, которые изменили мир. В частности, вы узнаете, почему патентная система сперва стимулировала инновации, а теперь стала преградой для прогрессирования, как любовь Европейцев к специй способствовала появлению акционерных общепризнаний и при каких условиях транснациональные корпорации создают новую промышленность в Развивающиеся или наоборот - превращают их в «банановые Республики».  «В «Экономике на тарелке» Чанг использует особый подход к двум своим любимым темам — пище и экономики». - Кларисса Хайман, Literary Review «Волшебная смесь пищи, истории и экономики». - Гэри Спектор, британский эпидемиолог Ноты - Светлая Золотуха.